您的位置:主页 > 奇闻异事 >

世界著名红酒酿酒师教你怎么品酒

2018-12-27 05:33来源:未知次阅读

导语:喜爱红酒的朋友必定许多,但实在会品味红酒的人不必定大有人在。跟着世界交往的增多,以往作为西方传统饮品的葡萄酒,越来越多地出现在我国人的餐桌上。咱们该怎样赏识和享用它,怎样区分一瓶红酒质量的好坏,让咱们跟着世界闻名的酿酒师史蒂芬诺·坎多利尼一同来探寻红酒的隐秘

世界闻名红酒酿酒师教你怎样品酒


 蒂芬诺正在检测橡木桶中葡萄酒熟化程度

 九陆陆年出生于智利的Stefano Gandolini,是智利闻名的“麦坡五人”之一。从壹九九叁年开端,在法国、意大利、美国、阿根廷、智利等葡萄酒首要出产国的多个闻名酒庄,都担任过酿酒师。把握了旧世界葡萄酒国顶计庄酿酒技能,加上新世界葡萄酒国的斗胆立异精力,以及自己对绿色动力和“有机葡萄”的坚持,使得他酿制的葡萄酒在新世界葡萄酒国甚至全球别出心裁。他担任酿酒师的瓮斯本黛尔酒庄,产出智利价格最贵、最负盛名的红酒,不光取得帕克评分系统九柒分的肯定高分,还曾被智利总统在法国期间,作为“国礼”赠送给法国总统萨科奇,这是对一名酿酒师的最高荣誉。而作为南美洲最闻名的中高端葡萄酒专业酒商G.V.V Terroi公司的控股人,他对葡萄酒的质量痕格系统,也都很有研讨。

史蒂芬诺·坎多利尼的采访

—智利最好的酿酒师之一,斯蒂芬诺先生所酿制的葡萄酒,被智利总统作为“国礼”送给时任法国总统萨科奇。请问您其时的心境是怎样的?

—咱们在智利找到一个十分特其他当地,出产出令人芋深入的佳美娜。佳美娜原首要产地是法国的波尔多和梅多克,在根瘤芽迸发今后,遭到消灭。现在成了智利独有的种类。咱们发现,只需将它种在适宜的土壤,适宜的气候,就能够用其酿制出质量超凡的红酒。有时分,你需求一点命运,在智利刚引进这种葡萄从前没有人知道该在哪里栽培。

它要很长的时刻才干老练,需求太多的照料。总归,咱们出产出了一款十分棒的红酒,也为智利的酿酒职业感到十分的骄傲。当咱们去访问其他国家时分,咱们一般将酒作为礼物,以表达咱们的尊重,但智利总统将咱们著作赠送给法国,咱们都知道法国在葡萄酒职业的位置,这有太多的含义在其间,这是一个十分实在以及夸姣的故事,这也是让我感到美好的事。

顾客常常问:法国葡萄酒好仍是智利葡萄酒好,而智利与法国刚好是新旧世界葡萄酒国的代表,请史蒂芬诺先生简略科普一下新、旧世界葡萄酒国的概念,并介绍一下应该怎样来判别一杯葡萄酒质量的好坏,决议葡萄酒质量的关键因素有哪些?

世界的葡萄酒只要酿制风格的不同,没有质量上严厉的差异,在两个”世界”都能够找到质量杰出的好酒,也能够找到质量十分差的红酒。

 此,并不能说是质量的好坏。在旧世界,之所以去酿制和出产葡萄酒,一般是为了调配食物。所以说旧世界酒质量的好坏,从咱们得知是许多葡萄酒中,首要的特色是均衡,有生机所以好的旧世界红酒应该是均衡,有生机,余韵悠长的。这些就是咱们要评论的旧世界好质量葡萄酒的特色和风格。
世界中,阳光比较充沛,是旧世界的双倍。例如,在旧世界中,首要的酿酒区域在北纬叁八-叁叁,新世界中的是南纬肆叁-肆陆。所以,阳光比较满足,葡萄的果香气更浓,以至于新世界的葡萄酒有很丰厚的果香气,更深的色彩,更杂乱的结构以及更重的酒体,满足的阳光,会使得葡萄发生更多的糖分,糖分会转化为酒精,然后能够转化成更多的酒精,所以新世界红酒的特色是酒精度高,香气浓郁。

 母亲作为一个酿酒师,从前将旧新世界红酒的特色,融入了自己酿的酒中。这也是我想让我的酒,所表示出来的特征。

 常来说,新世界红酒的酒精度高、香气浓郁,而旧世界红酒的酸度更高一些。关于新世界的酒而言,浓郁的香气比酸度更重要。

界的酒也由于酒精度较高,显得愈加微弱,更爽口,果香更浓,这是与旧世界最大的不同。不过有时分酒体很重,但不均衡,所以有必要留意酿酒进程的每一个环节以及酒中的每一个成分。

 蒂芬诺此次为何会到访江西南昌?对江西芋怎样?许多进口红酒都疡北京、上海、广州等城市作为进入我国市场的支点,您控股的GVV公司方案进入我国时也有这些当地的企业在积极争取代理权,而您为什么疡江西?

—在南昌,咱们发现了十分好的协作伙伴——浦创集团,他们十分友善,所以咱们的协作关系很密切,对互相也充沛了解。能找到一个适宜的能代表自己的品牌的协作伙伴十分不容易,由于在智利咱们酿制了等级十分高的酒在世界级的舞台上去做竞赛。因而,咱们找了浦创这样一个认可咱们的酿制理念,了解咱们红酒质量,以及会在十分高的市炽次上去推行咱们的红酒的协作伙伴。

  现在我国市场的发展速度和远景令世界注目,关于我国消费市场您是否了解?是否或许针对我国市称出性价比更高,更物美价廉的葡萄酒?

去的伍年,我国已经有了一个十分大的跨过的增加。这十分令人惊奇,欧洲的红酒,咱们也出产出了满足与这些酒做竞赛的好酒,一同,咱们的价格却不到他们的十分之一,所以咱们酒性价比十分的高。咱们就是要推出世界级的性价比最高的红酒。相关于大多数的智利红酒,咱们的酒并不算廉价,但肯定是一款你能发现的性价比最高的酒。

 蒂芬诺先生为咱们引荐的能够和红酒调配的谐西餐经典组合

咱们介绍一些经典的调配。咱们现承赤霞珠,它是一个重酒体,口感激烈的种类,所以和大多数的红肉都能够很好的调配,或许和BBQ之类的饮食一同,也会显得很甘旨。再比方黑皮诺,质量比较的柔软,当你想用这种酒时,你能够疡鱼类、鸡肉去做调配,并且在女士比较多的当地,你都能够疡黑皮诺,口感合适并且十分美容。除了红酒,咱们还有白葡萄酒,例如长想念,他能够和海鲜调配,然后霞多丽,它口感比较圆润,具有较浓的陈酿的气味,所以能够和一些滋味侧重的鱼类,比方和三文鱼做调配,佳美娜的口感也较激烈,十分合适和兔肉、鸭肉做调配。

世界顶拣酒师红酒常识座谈与品鉴会


世界顶拣酒师红酒常识座谈与品鉴会


 蒂芬诺先生在为咱们解说智利红酒


  零壹叁年柒月,Stefano作为G.V.V Terroi的酿酒师、与世界营销总监Cristian一同,在江西南昌与江西浦创实业集团签定战略协作协议,并颁发以上酒庄所产中高端系列葡萄酒我国大陆地区独家总代理。这意味着江西的顾客能够从全国总代理处以最优惠的价格买到实在原瓶进口的葡萄酒,并且价格比在超市等当地购买的葡萄酒要更廉价。

  零壹肆年仿烽日,由江西浦创集团在江西南昌为我国顾客举办“红酒常识座谈与品鉴会”,史蒂芬诺·坎多利尼为咱们逐个回答了关于红酒的各种疑问。

世界著名红酒酿酒师教你怎么品酒
TAG: 谢创是好的还是坏的 国际秀重庆 民办学校教育

本文不代表本站观点,目的在于传递更多信息及用于网络分享!

网友评论

随机推荐

图文聚集

热门排行

最新文章